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世界讨厌香菜日：约有15%的人不能接受和基因有关

时间： 2025-02-25 10:20 来源：小皮手游网我要评论

2月24日，是世界讨厌香菜日。这是由一些不喜欢香菜的人所创办，每年的这一天，“反香菜联盟”的成员，都会用各种方式来发泄对香菜的不满。感兴趣的小伙伴可以持续关注“小皮游戏网”时刻了解后续相关资讯哦，下面让我们一起来看看吧!

据非官方统计，全球大约有15%的人不吃香菜，也就是说全球每100人就有15个不喜欢吃香菜。同样是香菜，为什么人类的口味不相通，爱的人，爱得彻底；厌的人，厌得决绝。

美国最大的基因检测公司对2.5万人进行了DNA检测，发现其中一部分人的11号染色体上有一种名叫OR6A2的特殊基因。这种基因对香菜里的醛类物质（香菜味道的来源）很敏感，会觉得香菜的味道令人作呕。

对香菜的偏好除了遗传外，还有种族差异。在南欧和北欧，约有13%的人表示香菜吃着像肥皂，而东亚和南亚只有5%和4%的人持有同样看法。

另外还有部分人群是对香菜过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹、口唇肿胀、呼吸困难等过敏症状，严重的甚至可能引发过敏性休克。

香菜又名芫荽（yán suī）、胡荽，是伞形科植物芫荽的带根全草，因茎叶中含有一种特殊的芳香味，又俗称香菜。香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多都含有挥发油物质，因此这类蔬菜大多都有“特殊”气味。

香菜的“香味”由各种醛类组成，主要是甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成，这种味道对于爱吃香菜的人来说是一种美味，但对不爱吃的人来说确是一种“折磨”。

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